颜值高口感佳 “江阴好大米”首次集结亮相

大澄网 发布时间:2018-1-8 15:22 阅读量:126


首届“江阴好大米”评比活动日前在华西村举行,产自江阴各个稻米种植基地的18种大米同台较量,一起角逐米中“王者”。

评比现场,由市农林局、粮食局10多位专家组成的专家评委组,首先对大米从粒型、透明度等几个方面进行外观评鉴。专家表示,市民平时挑选大米,也可以参照这些标准。
 

市植保站站长邵益栋说,第一是米粒的完整度,破损的米粒要少,第二白色不透明的米粒比例要低,第三色泽要纯,透明度要高,第四如果有香味的,是一个很重要的加分点。

随后,专家评委组和市民代表现场品尝蒸煮好的米饭,从口感、粘度、弹性等方面进行品鉴。专家建议,控制好浸泡和蒸煮的时间,可以减少大米营养和水分的流失,口感更佳。
 

华西都市农业稻米基地技术员史宇杰说,米洗完后浸泡20分钟,再进行烧煮,让米在常温下有一个吸水的状态,然后再烧的话慢慢加温,它就会再次吸水,这样保证米在烧煮过程中不会因为突然受热而断裂(影响口感)。

最终,江阴市谷盛农业专业合作社等5家种粮企业选送的大米,荣获首届“江阴好大米”金奖。近年来,江阴稻米产业从过去单纯追求产量向产量质量并重转变。高品质稻米的种植和加工,有效促进了农民增收农业增效。
 

市作栽站站长王坚纲说,要提高稻米的品质,通过优质优价,来提高种粮的效益,举办这次活动,就是评选出一些好的大米,推荐给江阴的市民,要打造江阴品牌大米的形象。 

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